ENTRANTES:

Veloute de tomates de penjar de alcala de chivert asadas con ravioles de requeson de cati, espinacas y limon, aceite de albahaca.

Barigoule de alcachofas de tereno con robellones, panceta y huevo a baja temperatura.

Raiz apio confitado en jugo de trufa negra, pez san pedro.

PRINCIPAL:

Arroz de confit de pato con boletus.

Panna cotta con gelee de kaki persimon, mango y maracuya

1 copa de vino tinto o blanco de la comunidad valenciana.

Servicio de pan de los ibarsos, aceites de bardomus